Aangezien mijn schoonouders op vakantie zijn in de VS spring ik deze weken bij in het lunchrestaurant Pimienta & Canela dat mijn vrouw samen met hen bestiert. ´s Ochtends wel nog even snel de kranten doorscannen op het belangrijkste nieuws, maar daarna is het voorbereiden op spitsuur, lunches rondbrengen door de stad en vervolgens achter de kassa staan en daarbij het ene na het andere beleefdheidspraatje maken met de klanten. Echt iets voor mij…
Het lijkt mij toch prettiger afrekenen bij mijn oprecht glimlachende vrouw en schoonouders
En dat doen we dan allemaal met een hypermoderne kassa
Met het hele team en mijn schoonfamilie aan tafel
Elke dag een toetje!
De lunch is de hoofdmaaltijd in Ecuador, dus het zit halverwege de dag altijd aardig vol
Relatief duur voor een dagelijkse lunch in Cuenca, maar voor Nederlandse begrippen spotgoedkoop
Mijn schoonvader is architect en heeft het restaurant zelf ontworpen en laten bouwen
Voordeel van eigen restaurant is samen genieten aan eind van de dag
Arjan Meesterburrie 